Frisk Naturlig

Stikkord: sjokolade

  • Den sunneste sjokoladen!

    Den sunneste sjokoladen!

    Vi har alle hørt om de potensielle helsefordelene med sjokolade. Imidlertid kan mange sjokolader på markedet inneholde høye nivåer av sukker og kunstige tilsetningsstoffer, noe som kan redusere de positive egenskapene. Men hvilken type sjokolade er egentlig den sunneste?

    Sjokolade i vårt moderne kosthold


    Sjokolade er en av de mest populære søtsakene globalt, med et mangfold av typer tilgjengelig. Fra melkesjokolade til mørk sjokolade, og fra hvit sjokolade til sjokolade med fyll. Det kan derfor være vanskelig å navigere i jungelen av alternativer. Mens sjokolade har en rekke gunstige egenskaper, er ikke alle varianter like næringsrike. Forskning publisert i tidsskriftet Critical Reviews in Clinical Laboratory Sciences peker på at inntak av høyt sukkerholdig mat kan øke risikoen for fedme og metabolsk syndrom. Dette understreker behovet for å velge sjokolade med omhu.

    Hvilken sjokolade er sunnest?

    Usøtet sjokolade med høy kakaoandel


    Når man vurderer sjokoladevalg, er det viktig å fokusere på kakaoinnholdet. En sjokolade med minst 75% kakao er ofte det beste valget. Denne typen sjokolade er rik på flavonoider. Flavonoider har vist seg å ha en rekke helsemessige fordeler, inkludert antiinflammatoriske og antioksidanteffekter. Ifølge en studie i British Journal of Clinical Pharmacology har flavonoider fra kakao høy antioksidantkapasitet. Dette kan bidra til å motvirke cellulær aldring og redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer.

    Det er viktig å merke seg at ikke alle sjokoladeprodukter inneholder tilstrekkelig kakao for å oppnå disse helsefordelene. Når du handler, bør du alltid sjekke ingredienslisten og ernæringsinnholdet.

    Unngå kunstige søtningsmidler

    Mange sjokoladetyper har nå begynt å bruke kunstige søtningsmidler for å redusere sukkerinnholdet. Imidlertid har nyere studier vist at disse søtningsmidlene kan ha negative effekter på tarmfloraen og metabolske prosesser. Etter at Verdens helseorganisasjon (WHO) kom med anbefalinger om å være forsiktig med bruk av kunstige søtningsmidler for vekttap, ble det utført en studie som ble publisert i juni 2023 i Nature Reviews Endocrinology. Forskningen konkluderer med at disse søtningsmidlene kan bidra til utviklingen av insulinresistens og andre metabolsk relaterte problemer. Dette reiser spørsmål om sikkerheten og effektiviteten ved bruk av kunstige søtningsmidler, og det kan være nødvendig å revurdere deres rolle i kostholdet vårt.

    Derfor er det beste alternativet å unngå både sukkerholdig sjokolade og de som inneholder kunstige søtningsmidler. I stedet bør du velge mørk sjokolade med naturlige ingredienser.

    Hva med hvit sjokolade?


    Hvit sjokolade, som primært er laget av sukker og kakaosmør, inneholder ingen kakao-fiber og flavonoider, og dermed ingen av de helsefordelene som finnes i mørk sjokolade. Ifølge en studie i Journal of the American Dietetic Association har hvit sjokolade et høyere sukkerinnhold og gir færre næringsstoffer sammenlignet med mørk sjokolade. Det er derfor best å unngå hvit sjokolade hvis man ønsker å inkludere sunne sjokoladealternativer i kostholdet.

    Bruk av sjokolade i et balansert kosthold

    Sjokolade kan absolutt ha en plass i et variert og sunt kosthold, men det er avgjørende å velge de riktige typene. Når du velger sjokolade, bør du:

    1. Velge mørk sjokolade med høy kakaoandel:
      Sjekk at kakaoandelen er minst 75%.

    2. Unngå hvit sjokolade og søtsaker med høyt sukkerinnhold:
      Disse gir lite næring.

    3. Se etter naturlige ingredienser:
      Unngå kunstige søtningsmidler og konserveringsmidler.

    Når du først har valgt en kvalitetsjokolade, kan den nytes i moderate mengder som en del av snacks eller dessert. Mørk sjokolade passer godt sammen med frukt og nøtter og kan også brukes i desserter, men vær oppmerksom på at det er viktig å unngå store mengder sukker og mel i tillegg.

    Nøkkelen til å nyte godbiten med god samvittighet

    Sjokolade kan være en smakfull og næringsrik godbit, så lenge du velger de riktige variantene. Ved å satse på mørk sjokolade med høy kakaoandel, lavt sukkerinnhold og uten kunstige søtningsmidler, kan du nyte denne herlige godbiten som en del av et balansert kosthold. Merker som Freia Mørk Sjokolade (70 % kakao eller mer) er populære. Du kan også velge økologiske merker som fokuserer på naturlige ingredienser uten kunstige tilsetningsstoffer. Purasana og Nibs by Kakaosjokolade tilbyr økologisk mørk sjokolade med høyt kakaoinnhold.

    Det er også viktig å spise sjokolade i moderate mengder, slik at du kan unne deg noe godt uten å gå på bekostning av helsen. Så neste gang du får lyst på sjokolade, velg klokt for å kombinere både smak og helse!

  • Kakao kan være en kilde til vitamin D

    Kakao kan være en kilde til vitamin D

    I en forskningsrapport kommer det frem at sjokolade inneholder vitamin D. Mørk sjokolade inneholder mest.

    Resultatene kommer fra et team av tyske forskere.
    Ikke så rart at Tyskerne forsker på sjokolade, da de er et av verdens mest sjokoladespisende folkeslag, tett fulgt av oss nordmenn.
    Julia Kühn og kollegaene hennes hadde nemlig en mistanke om at det er ukjente kilder til vitamin D i kosten vår.

    I denne forskningen har de regnet sammen hva folk spiser av kjente kilder til D-vitamin, og sett at det ikke stemmer overens med de nivående som måles i blodet, skriver forskerne i Food Chemistry.

    Dermed må det være noen ukjente kilder til vitamin D i matvarer vi ikke registrerer.
    Men hvilke?
    Kühn og kollegaene tror de har deler av svaret:

    Kakao

    De første hintene om at kakao kan være en kilde til vitamin D, kom allerede så tidlig som på 1930-tallet. Men siden resultatene har vært litt famlende, er det først i nyere tid man har funnet svar.
    Når kakaobønnene plukkes fra treet, er nemlig innholdet av vitamin D nesten lik null.
    Det de tyske forskerne har funnet ut er at det skjer noe på veien fra treet til det blir en sjokoladeplate.
    Prosessen er som følger; når kakaobønner høstes blir de først lagt til gjæring i noen dager, og deretter blir de tørket i sola. Denne prosessen vil gjøre bønnene mer sårbare for soppangrep. Noe som høres i utgangspunktet ikke helt bra ut, men mye tyder på at den nettopp er det. Soppveksten vil nemlig gjøre at kakaobønnene blir fulle av stoffet ergosterol. Det er en kjemisk forbindelse som kan bli til vitamin D2, ved at bønnene blir liggende i sollys en stund.
    Kühns hypotese var at kakaoen som kommer ut av bønnene nettopp inneholder vitamin D. Det er nettopp dette disse forkerne har forsket på.

    Like mye som i fisk
    Forskerne i teamet til Julia Kühn analyserte flere prøver av kakaopulver og kakaosmør som brukes til å lage sjokoladepulver, og ulike sjokolader og sjokoladepålegg.
    Resultatene er tydelige og det er riktig at kakaoen inneholder vitamin D.
    Men det er stor variasjon på hvor mye det er i ulike utgaver av samme produkt. Resultatene viser at de høyeste nivåene fantes i kakaosmør og mørk sjokolade med over 60% kakaoinnhold. Hvit sjokolade og sjokoladepålegg inneholder minst.
    Den mørke sjokoladen som inneholdt mest, inneholdt ca 5,5 mikrogram per hundre gram sjokolade. Dette tilsvarer samme nivå som vi kan finne i matkilder som for eksempel eggeplomme og tunfisk. Det var derimot andre varianter av mørk sjokolade som bare inneholdt 1,9 mikrogram per hundre gram.
    Så forskerne tror ut fra denne studien at forskjellene kan komme av at ulike kakaoavlinger har hatt forskjellig grad av soppangrep.
    Resultatet av forskningen er i vert fall klar:
    Sjokolade er helt klart en kilde til D-vitamin.

    Dette er gode nyheter for sjokolade elskere

    Det er godt å vite at man en gang i blant kan spise sjokolade med god samvittighet og vite at man får i seg vitamin D i tillegg.
    Men det er lite som taler for at man bør satse på å dekke hele D-vitamin-behovet kun igjennom sjokolade og kakao.
    Det er fortsatt mye mer kalorier i en sjokolade enn i andre kilder til vitamin D. For eksempel inneholder 100 gram sjokolade nesten 600 kalorier, mens 100 gram tunfisk inneholder kun litt over 100 kalorier.

    Men unn deg noen sjokoladebiter eller en god og varm kopp kakao en gang i blant.


    LaxPro er et kosttilskudd bestående av hydrolysert fiskeprotein og vitamin D3.
    Kroppen trenger D-vitamin blant annet for å kunne ta opp kalsium og styrke beinveksten. Norske myndigheter anbefaler at man tar et tilskudd av vitamin D daglig. Et økt fiskeinntak er også anbefalt.
    Med LaxPro får du begge deler!

    Du kan lese mer om LaxPro, og bestille en prøvepakke gratis her >>